Фортификация-өнімдерді адам денсаулығына қажетті дәрумендермен және минералдармен байыту. Фортификация-ұнтақтау кезінде ұнға аз мөлшерде дәрумендер мен минералдарды (премикс деп аталатын витамин-минералды кешен) енгізу процесі, бұл өнімнің сапасы мен тағамдық құндылығын арттырады.     Фортификация ұнның органолептикалық және басқа қасиеттеріне әсер етпейді және жанама әсерлер тудырмайды. Байытуға тек жоғары және бірінші сортты ұн жатады, оны дайындау кезінде астық құрамында микроэлементтердің (витаминдердің) ең көп мөлшері ...